Ganadora Concurso de cocina | Día del Nutricionista!
Albóndigas de zapallo italiano sobre puré de papas y reducción de Vino Tinto con pimentones” Felicitamos a María Josefa Jiménez, ganadora de nuestro concurso de cocina enmarcado en el día del Nutricionista
Ingredientes: 4-5porciones
• 1 kg de papas
• 20g de margarina diet *
• 400g de zapallo italiano
• 100g de zanahoria
• 40g de cebolla
• 20g aceite de oliva
• 80 g de avena *
• 80g de pimentón rojo
• 160 ml Vino tinto
• Maicena 2 cdtas
• Sal a gusto (1 cdta se utilizó)
Equivalencias:
1 cdta=5 g de aceite, mantequilla
1 taza de zapallo italiano= 150g
1 taza de cebolla= 80 g
1 taza de zanahoria= 50g
½ taza de avena= 40g
1 taza de pimentón rojo= 60g
1 vaso de vino tinto= 180 ml
Remplazos:
Margarina diet= mantequilla, aceite de oliva o canola, mantequilla sin lactosa
Avena= pan rallado, harina de trigo, harina de garbanzos.
|
Alimento |
Gramaje g/ml |
Calorías g |
Proteínas g |
H de C g |
Fibra g |
Lípidos g |
Grasa T. |
AGS g |
AGM g |
AGP g |
Sodio (mg) |
|
Papa cocida |
200 |
172 |
3,4 |
40 |
3 |
0,2 |
0 |
0,06 |
0 |
0,08 |
10 |
|
Margarina diet |
5 |
26,95 |
0,03 |
0 |
0 |
3,04 |
0 |
0,705 |
1,3 |
0,905 |
49 |
|
Zapallo italiano |
100 |
16 |
0,6 |
3,9 |
2 |
0 |
0,01 |
0 |
0 |
0,02 |
3 |
|
zanahoria |
25 |
11,25 |
0,275 |
2,625 |
1 |
0,05 |
0,01 |
0 |
0 |
0,0225 |
16,5 |
|
cebolla |
20 |
7,6 |
0,24 |
1,72 |
0,32 |
0,04 |
0,006 |
0 |
0,004 |
0,012 |
0,6 |
|
avena |
20 |
76,8 |
3,2 |
13,4 |
2,18 |
1,26 |
0 |
0,222 |
0,396 |
0,46 |
0,8 |
|
aceite de oliva |
5 |
44,85 |
0 |
0 |
0 |
4,935 |
0 |
0,745 |
3,52 |
0,735 |
0 |
|
Pimentón rojo |
20 |
5,4 |
0,18 |
1,28 |
0,32 |
0,04 |
0,006 |
0 |
0,002 |
0,02 |
0,4 |
|
Vino tinto |
40 |
28,8 |
0,08 |
0,68 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2 |
|
Maicena |
2 |
7,62 |
0,006 |
1,826 |
0,02 |
0 |
0 |
0,0002 |
0,0002 |
0,0006 |
0,18 |
|
sal |
1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1560 |
|
total |
437 |
397,27 |
8,011 |
65,431 |
8,84 |
9,565 |
0,032 |
1,7322 |
5,2222 |
2,2551 |
1642 |
