Las actividades docentes se desarrollan en las distintas instalaciones del Campus San Joaquín y también en Casa Central.
La carrera de Nutrición y Dietética UC de la Facultad de Medicina, está ubicada en el Campus San Joaquín en el Edificio de Ciencias de la Salud, en conjunto con las carreras de Kinesiología y Fonoaudiología. Ahí se encuentran las modernas instalaciones adecuadas para su funcionamiento, dirección y administración; asimismo se encuentran las oficinas de los académicos, laboratorios docentes y de investigación, salas de estar, estudio y computación para los alumnos de esta carrera.
Las actividades docentes se desarrollan en las distintas instalaciones del Campus San Joaquín y también en Casa Central.
En el zócalo del edificio que alberga las Carreras de la Salud, están las instalaciones pertenecientes a la carrera de Nutrición y Dietética: Laboratorio de Técnicas Alimentarias, Laboratorio de Química de los Alimentos y Laboratorio de Evaluación del Estado Nutricional, espacios donde los alumnos realizan actividades prácticas desde el primer año.
Los estudiantes pueden adquirir y poner en práctica los conocimientos técnicos relacionados a la dietoterapia nutricional, por medio de la técnica culinaria. Durante la duración de la carrera el alumno se incorpora al laboratorio en 6 asignaturas pudiendo planificar, preparar y degustar preparaciones tradicionales chilenas y específicas para múltiples patología. Además el laboratorio está equipado para trabajar en la creación de nuevos alimentos y su posterior análisis sensorial de estos, permitiendo desarrollar diferentes investigaciones en el área.
