Pilar fundamental de la carrera de Nutrición y Dietética.
La investigación científica constituye un pilar fundamental de la carrera de Nutrición y Dietética. Además de formar parte de la formación curricular de los alumnos, el cuerpo académico desarrolla líneas de investigación que se centran en:
- Comprender el fenotipo metabólico a nivel sistémico, tisular y celular en comorbilidades asociadas a la obesidad y en patología vinculadas a la nutrición.
- Rol de la dieta sobre el metabolismo y composición corporal.
- Desarrollo de ingredientes o modificaciones alimentarias que mejoren las propiedades organoléptica, nutricionales y microbiológicas de los alimentos.
- Desarrollo de alimentos o ingredientes funcionales que contribuyan a mejorar el estado nutricional.
